Ancien nom du fromage créé en 960 par les
moines de l'Abbaye de Maroilles (Nord). Tout paysan qui possédait au moins une
vache devait à l'époque, transformer son lait à partir de la Saint-Jean
(24 juin) et remettre le fromage affiné à l’Abbaye cent jours plus tard, à la
St Rémy (1er octobre), en paiement de la dîme. Le craquegnon était très
apprécié de Charles-Quint et de plusieurs rois de France, dont Henri IV.
Ce fromage au lait entier, à pâte molle, et qui a « du corps », s’appelle aujourd’hui maroilles (ce nom est une antonomase). Le film Bienvenue chez les Ch'tis l'a rendu populaire au même titre que les orgues de Bergues.
Ce fromage au lait entier, à pâte molle, et qui a « du corps », s’appelle aujourd’hui maroilles (ce nom est une antonomase). Le film Bienvenue chez les Ch'tis l'a rendu populaire au même titre que les orgues de Bergues.
Merci au dessinateur
Ydel pour cette
illustration. Pour afficher l'ensemble de ses contributions au Garde-mots
cliquez sur l'image. Bientôt on ne dira plus "un dessin d'humour" mais "un
Ydel".
