Au Moyen Age, officier chargé de la rédaction des contrats et des actes publics dans les juridictions subalternes. C’est l’ancêtre du notaire. Sous l'Ancien Régime il gardait les minutes et délivrait des expéditions des actes rédigés par les notaires. Du latin tabella, tablette à écrire. Dérivé : tabellionage, charge, office de tabellion.