Le Garde-mots

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Tag - Alimentation

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vendredi 23 octobre 2009

Nanoparticule

Maître, le péril est grand ;
les Esprits que j'ai évoqués,
je ne peux plus m'en débarrasser.
  Gœthe, L’Apprenti sorcier.

Particule ultrafine, d'une taille inférieure à 100 nanomètres (1 nanomètre = 1 milliardième de mètre = 1 millionième de millimètre), ce qui équivaut à la 100.000e partie d’un cheveu. Par comparaison, la taille d’un microbe est un géant de l’ordre du millième de millimètre (un micron). Du grec nanos, de petite taille.

Les nanoparticules ont des propriétés physiques et chimiques particulières sur le plan de la température de fusion, de la dureté, etc. Explication : elles sont régies par la mécanique quantique et non par la physique et la chimie courantes, ce qui leur donne des caractéristiques qu’on ne rencontre pas dans la nature. Au fur et à mesure que leur taille décroît, leur nombre joue un rôle plus important que leur masse.

L’ADN (l'acide désoxyribonucléique, constituant essentiel des chromosomes porteurs des caractères héréditaires)  est une nanomolécule naturelle dont la largeur est de 2 nanomètres (mais  la longueur une fois déployé de 10 centimètres).  Nous absorbons également des nanomolécules alimentaires : une molécule d’acide oléique, par exemple, acide gras contenu entre autres dans l’huile d’olive,  possède une taille de  2 à 3 nanomètres. Le nanomètre est, en quelque sorte, l’échelle du vivant.

La preuve de l'intérêt des technosciences et des nanotechnologies pour les  nanoparticules est démontré par la multiplicité des néologismes en circulation actuellement chez les scientifiques et les industriels, et  dont la signification est, pour la plupart d'entre eux, évidente : nanobiopuces, nanobiotechnologie, nanocâbles, nanocanaux, nanocéramiques, nanochimie, nanocircuits, nanocomposants, nanocomposites,  nanocouches, nanocurie (milliardième de curie), nanodiamant, nanoélectronique, nanoémulsion, nanoencapsulation, nanocapteurs, nanofabrication, nanofil, nanofiltres, nanogouttes, nanograins, nanoindicateur (nanoparticule qui fait changer un emballage de couleur quand la date de péremption d’un aliment est atteinte), nanogramme (milliardième de gramme), nanolamelles, nanolaser, nanomachine, nanomatériaux, nanomatière, nanomètre (milliardième de mètre, synonyme : millimicron), nanométrique, nanomodification, nanomolécule, nano-objet, nanophysique, nanopoudre, nanoproduit, nanopuce, nanorobot (nanoscience), nanoscopique, nanoseconde (unité de temps équivalant à un milliardième de seconde), nanosonde (capable d'explorer une cellule de l'organisme, cancéreuse par exemple), nanosphère, nanostructure, nanosubstance, nanotechnologies, nanosystèmes, nanotoxicité, nanotransformation, nanotube (nouvelle forme de carbone pur, cent fois plus résistante que l’acier).

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vendredi 2 octobre 2009

Anorexie mentale

Conduite de grande restriction alimentaire qui apparaît le plus souvent après un événement traumatisant : éloignement du milieu familial, séparation d'avec un parent particulièrement investi (décès d'un grand-parent, départ d'un aîné), attouchement sexuel. L'anorexie mentale est principalement le fait d'adolescentes entre 12 et 20 ans. Il s'agit d'un garçon dans 1 cas sur 10 seulement.

L'adolescente a des problèmes avec l’image de son corps. Elle se trouve trop grosse et décide de ne plus s'alimenter correctement. Elle refuse de participer au repas familial ou trie les aliments, ne prend que de la nourriture préparée par elle-même. Son état ne l'inquiète pas. Elle ne se plaint d'aucune fatigue.

Elle présente une immaturité affective qui contraste avec une grande maturité intellectuelle et une très bonne réussite scolaire. Elle est hypersensible, perfectionniste, psychorigide, en recherche d’absolu. L'anorexie mentale fonctionne comme une addiction :  la jeune fille éprouve du plaisir à contrôler sa privation de nourriture. Elle nie sa féminité.

Anorexiques célèbres: Catherine de Sienne (1347-1380 ; elle présentait une anorexie mystique) ;  Marie Stuart (1542-1587) ; la philosophe Simone Weil (1909-1943) ; Elisabeth de Wittelsbach, dite Sissi, Impératrice d’Autriche-Hongrie (1837-1898).

Du grec a, privatif et oresis, désir de nourriture. Mot voisin : inédie (absence complète et prolongée de prise de nourriture, ce qui était le cas de Marthe Robin).

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