Ordinaire
Par le gardien le lundi 11 août 2008, 00:00 - Singumots - Lien permanent
Ce qui se dit, se fait, s'utilise, arrive ou
se constate de manière habituelle, ce qui est conforme à la manière courante de
procéder, ce qui est dans l'ordre des choses. Dans le domaine culinaire : ce
qu'on sert habituellement à un repas : l'ordinaire d'une troupe de soldats. Le
mot a également un sens péjoratif : « commun, de niveau moyen ». Autrefois il
qualifiait une personne qui remplissait ses fonctions toute l'année :
maître d'hôtel, médecin, chirurgien, musicien, juge, professeur, évêque
ordinaire. Du latin ordinarius, rangé par ordre, conforme à la règle,
à l'usage. Synonymes et mots voisins : accoutumé, attitré,
banal, classique, commun, courant, coutumier, familier, fréquent, général,
habituel, moyen, naturel, normal, prosaïque, quelconque, quotidien, régulier,
simple, sobre, usité, usuel.
Pierre Ordinaire
Ordinaire est également un
patronyme. On attribue la découverte de l'absinthe
en tant que boisson alcoolisée à un médecin français réfugié à Couvet (Suisse)
pour des raisons politiques, Pierre Ordinaire (1741-1821), natif de Quingey
(Doubs). Il donnait à ses patients un élixir à base d'absinthe, d'anis vert et de
fenouil avec lequel il traitait l’épilepsie, la goutte, les calculs rénaux, les
coliques, les vers. Il tenait en fait la recette d’une guérisseuse, la mère
Henriot. Celle-ci la vendit à Daniel-Henri Dubied en 1797, qui ouvrit avec son
gendre Henri-Louis Pernod, la première distillerie d'absinthe à Couvet. En 1805
Henri-Louis Pernod monta sa propre distillerie à Pontarlier et en fit une
boisson apéritive. Vers 1830 "la
verte" était devenue la boisson à la mode, celle dont les peintres et les
poètes faisaient leur apéritif favori. À l'époque de la conquête de l’Algérie
les soldats en buvaient pour lutter contre la dysenterie. L'absinthe titrait
entre 68 et 72°. Pour la consommer il fallait ajouter de l'eau fraîche et du
sucre. En raison du titre élevé en alcool, le sucre devait tomber déjà dissous
dans le verre, d'où la cuillère spéciale et les rites de préparation. Sa
popularité était telle qu’en 1870 elle représentait 90% des apéritifs consommés
en France. La plante éponyme est
Artemisia absinthium, l'armoise absinthe, nom donné en l'honneur
d'Artémis, déesse
grecque de la bonne santé. Il s’agissait en fait d'une boisson toxique qui a
été interdite en 1915. Son renouveau actuel est lié au fait qu'elle a été
débarrassée de sa molécule la plus dangereuse (en dehors de l'alcool), la
thuyone.
Ordinaire est également un
patronyme. On attribue la découverte de l'absinthe
en tant que boisson alcoolisée à un médecin français réfugié à Couvet (Suisse)
pour des raisons politiques, Pierre Ordinaire (1741-1821), natif de Quingey
(Doubs). Il donnait à ses patients un élixir à base d'absinthe, d'anis vert et de
fenouil avec lequel il traitait l’épilepsie, la goutte, les calculs rénaux, les
coliques, les vers. Il tenait en fait la recette d’une guérisseuse, la mère
Henriot. Celle-ci la vendit à Daniel-Henri Dubied en 1797, qui ouvrit avec son
gendre Henri-Louis Pernod, la première distillerie d'absinthe à Couvet. En 1805
Henri-Louis Pernod monta sa propre distillerie à Pontarlier et en fit une
boisson apéritive. Vers 1830 "la
verte" était devenue la boisson à la mode, celle dont les peintres et les
poètes faisaient leur apéritif favori. À l'époque de la conquête de l’Algérie
les soldats en buvaient pour lutter contre la dysenterie. L'absinthe titrait
entre 68 et 72°. Pour la consommer il fallait ajouter de l'eau fraîche et du
sucre. En raison du titre élevé en alcool, le sucre devait tomber déjà dissous
dans le verre, d'où la cuillère spéciale et les rites de préparation. Sa
popularité était telle qu’en 1870 elle représentait 90% des apéritifs consommés
en France. La plante éponyme est
Artemisia absinthium, l'armoise absinthe, nom donné en l'honneur
d'Artémis, déesse
grecque de la bonne santé. Il s’agissait en fait d'une boisson toxique qui a
été interdite en 1915. Son renouveau actuel est lié au fait qu'elle a été
débarrassée de sa molécule la plus dangereuse (en dehors de l'alcool), la
thuyone.
Commentaires
"Pierre Ordinaire (1741-1821), natif de Quingey (Doubs)."
Facile et un peu usé (mais on est en vacances !) :
— Dans le Doubs, je m'absinthe...
Barbara L'absinthe
"Ils buvaient de l' absinthe,
Comme on boirait de l' eau,
L' un s' appelait Verlaine,
L' autre, c' était Rimbaud,
Pour faire des poèmes
On ne boit pas de l'eau"
Les avis sont partagés :-)
A la vôtre
@ Kazo. Tu me la narres bonne. Tu as bien fait de ne pas t'absinthenir. Toutefois, consomme avec modération.
Cribas. Clique ci-dessus sur le lien "thuyone" et tu verras. Je veux bien qu'on mette en doute le danger des substances dites récréatives par idéal ou naïveté, mais on ne peut rien contre les analyses scientifiques. La thuyone contenue dans l'absinthe donne - entre autres - des convulsions. En ce moment je bois un jus de tomate à ta santé.
et qu'en est il du "grand Ordinaire" comme pour certains bourgognes ?
@ Cribas : merci pour ces calembours étoilés. Il n'y a qu'en poésie que la thuyone n'est pas dangereuse.
@ Percy. Il s'agit d'une appellation AOC de Bourgogne, au même tite que le Montrecul et le Passe-Tout-Grains. C'est à l'évidence, d'après la définition du mot "ordiaire", un vin de table de qualité que l'on peut consommer au quotidein.