Maroilles
Ancien nom du fromage créé en 960 par les moines de l'Abbaye de Maroilles (Nord). Tout paysan qui possédait au moins une vache devait  à l'époque, transformer son lait à partir de la Saint-Jean (24 juin) et remettre le fromage affiné à l’Abbaye cent jours plus tard, à la St Rémy (1er octobre), en paiement de la dîme. Le craquegnon était très apprécié de Charles-Quint et de plusieurs rois de France, dont Henri IV.

Ce fromage au lait entier, à pâte molle, et qui a « du corps », s’appelle aujourd’hui maroilles (ce nom est une antonomase). Le film Bienvenue chez les Ch'tis l'a rendu populaire au même titre que les orgues de Bergues.

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Merci au dessinateur Ydel pour cette illustration. Pour afficher l'ensemble de ses contributions au Garde-mots cliquez sur l'image. Bientôt on ne dira plus "un dessin d'humour" mais "un Ydel".